Dopo il primo boccone non potrete
non pensare che sia un abbinamento eccezionale…! Questa ricetta che unisce
sapori di terra e mare è sbalorditiva nella sua semplicità. Scegliete una pasta
di qualità, come quella del Pastificio dei Campi di Gragnano: solitamente, per
questa ricetta viene usato il pacchero o la calamarata ma io vi ripropongo il
mitico “campotto”, il formato specialissimo di questa azienda! Per il
condimento, acquistate cozze da allevamenti sicuri, provola artigianale come quella
del Caseificio Barlotti e pomodorini freschi, che profumano di terra e non di
serra.., come quelli della Granoro. Terminate con qualche fiore di zucca ed in un unico piatto avrete
concentrato un frammento di verace cucina mediterranea.
