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giovedì 14 novembre 2013

Melanzane rosse di Rotonda ripiene al forno



Buona come una melanzana e bella come una piccola zucca: è la melanzana rossa di Rotonda dop, dal colore particolare e dalla forma tondeggiante. Anche il sapore è una sorpresa: un retrogusto leggermente amarostico e piccante che permette vari e gustosi abbinamenti in cucina. Ho provato ad utilizzarla come contenitore, riempendola della farcia che utilizzo solitamente per le melanzanine viola con cui in estate condisco la pasta con il vantaggio, per gli amanti come me di questo ortaggio, che la raccolta di questa particolare varietà si protrae fino a novembre inoltrato… ;)