Fresche, leggere ed invitanti.
Sono proprio così le verdure di fine estate, con i colori ancora accesi come
quelli dei carnosi peperoni di Carmagnola. Questa ricetta combina tre prodotti
eccezionali ed è un consiglio per chi, come me, avverte i postumi di una
mangiata di peperoni… Devo ammettere,
infatti, che il consumo di questi ortaggi non è per la mia digestione
esattamente un toccasana, ma ne vado davvero ghiotta e, pur consapevole che mi
rimarranno sullo stomaco per ore, non ne riesco a fare proprio a meno… Dopo
vari esperimenti in cucina ho, però, trovato un abbinamento che rende il loro
consumo molto più digeribile, oltre che gustosissimo! La ricetta è semplicissima
ma di sicuro effetto: peperoni alla griglia (quindi rigorosamente privati della
buccia), rucola, dall’aroma piacevolmente piccante e dalle proprietà depurative
e stimolanti, capperi croccanti dell’azienda La Nicchia, che oltre all’interessante
contrasto croccante donano una bella nota di sapidità e sono digestivi, semi di
senape gialla biologici Melandri Gaudenzio, che esaltano l’aroma intenso delle verdure e, come tocco finale,
aceto balsamico bianco dell’azienda Guerzoni, una piccola produzione di grande
qualità da uve biologiche, che esalta piatti freschi e leggeri. Provate e mi
direte! ;)
