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giovedì 1 maggio 2014

Timballo di tagliatelle integrali, asparagi e pancetta



Oggi è il mio onomastico! Quale dei tanti? mi sento spesso dire… il secondo, quello del nome Filly a cui sono tanto affezionata ;) anche se non si trova mai in calendario in quella data… Oggi cucino un piatto mai provato, della tradizione gastronomica emiliana, che di solito viene preparato con gli avanzi di tagliatelle già cotte e condite. Io l’ho preparato appositamente perché mi piaceva l’idea di mettere in forma della pasta lunga (di solito preferisco quella corta…). Rispetto alla ricetta tradizionale che prevede i funghi come condimento, ho preferito seguire la stagionalità  ed utilizzare degli asparagi freschi. Inoltre, pancetta a dadini (sempre quella di suino nero dei Nebrodi del mio amico Giacomo), parmigiano reggiano e una morbida salsa besciamella che diventa croccante e profumata dopo un passaggio in forno. Se preparate delle monoporzioni come me, potete facilmente trasportarle per il vostro picnic del 1° maggio, o per i prossimi…!