domenica 30 agosto 2015

In viaggio verso Expo lungo il Po: una cena stellata con il Parmigiano Reggiano


Cene stellate, degustazioni di grandi etichette, apertivi d’autore e comizi agrari: assaggio dopo assaggio l’Emilia Romagna è sempre più vicina ad Expo!
 Qualche settimana fa ho ricevuto una comunicazione dal Consorzio del Parmigiano Reggiano con la quale  mi informavano che la mia ricetta con la quale ho partecipato al contest Parmigiano Reggiano Chef 2015 è tra le migliori trenta selezionate dalla giuria di chef stellati appartenenti all’associazione Chef to Chef emiliaromagna cuochi. 

Già questa è una bellissima notizia ma c’è di più… il Consorzio mi ha offerto la possibilità di essere ospite presso una delle undici cene stellate delle “Vie d’acqua” organizzate da Chef to Chef in occasione dell’iniziativa “In viaggio verso Expo” a bordo della motonave Stradivari lungo il fiume Po. 
La motonave Stradivari sul porto fluviale di Mezzani
Gino Fabbri, Aurora Mazzucchelli, Silverio Cineri e Massimo Spigaroli
Così ieri sera ho partecipato a questa incredibile iniziativa in compagnia di Romina Savi, giornalista dell’ufficio stampa dell’evento e di altre due food blogger, Stefania Mulè di Bigshade e Silvia Canini di BolognaFood.
La location è stata il porto fluviale di Mezzani, piccolo comune del parmense, dove è approdata la motonave Stradivari. Accolti al tramonto sul ponte di plancia abbiamo partecipato al vin d’honneur a base di eccellenti prodotti del territorio (d’altronde siamo in Emilia-Romagna.. non potrebbe essere altrimenti!) 
Man mano che la navigazione proseguiva dolcemente sul fiume e un’incredibile luna piena illuminava il porto, siamo arrivati al momento della cena. Quattro grandi nomi della ristorazione italiana hanno firmato altrettanti piatti, gustati in un’atmosfera unica: 
“profumati sapori della mia terra”, focaccia con pesto di rucola, squaquerone e prosciutto crudo di Parma di Silverio Cineri del Ristorante “da Silverio” di Faenza (RA), in abbinamento a Rambéla Spumante extra dry 2014 - Tenuta Uccellina; 
tortelli di parmigiano reggiano al profumo di lavanda, noce moscata e mandorla di Aurora Mazzucchelli del Ristorante “Marconi” di Sasso Marconi (BO), in abbinamento a Rosso del Motto 2013 - Az. Agr. Antica Corte Pallavicina; 
filetto di suino nero di Parma intramezzato di culatello di Zibello e tosone di Massimo Spigaroli del Ristorante “Antica Corte Pallavicina” di Polesine Parmense (PR), in abbinamento a Maggese Sangiovese di Romagna Superiore DOC 2010- Villa Venti; 
crema di riso alla vaniglia, pesto di amarene alla rosa, croccante di sbrisolona di riso e gelèe di Lambrusco di Gino Fabbri dell’omonima Pasticceria di Bologna, in abbinamento a Lambrusco Trentasei 2010 Metodo Classico – Cantina della Volta.
Il viaggio si concluderà il 21 settembre con l’ingresso a Milano di cuochi, produttori, consorzi, parchi e comunità dell’Emilia Romagna, con una cena nella Casa degli Atellani. Infine, il 22 settembre ad Expo, cuochi e sfogline tireranno una sfoglia di pasta lunga oltre 70 metri, per superare il record attuale, con i ripieni e i formati tipici delle tante e varie cucine della regione.
Un ringraziamento caloroso al Consorzio del Parmigiano Reggiano, Romina Savi, Luigi Franchi, il Sindaco Romeo Azzali e l’associazione Chef to Chef emiliaromagna cuochi per questa immensa sorpresa!

Per info e prenotazioni: www.viaggioversoexpo.it

1 commento:

Andrea ha detto...

Brava Daniela! La crociera sulla Stradivari sotto la luna dev'essere stata un'esperienza esaltante, ma anche il magnifico menu che è seguito dev'essere stato fantastico!